Ежевик (ежовик) гребенчатый является редким представителем своего царства. Он съедобен, полезен и при правильном приготовлении очень вкусен. Однако этот гриб не только довольно редкий, но и малоизвестный, а потому неопытные грибники часто обходят его стороной.
Гриб ежевик гребенчатый принадлежит к семейству Герициевые порядка Сыроежковых. Он довольно крупный и его можно употреблять в пищу. Описать его можно следующим образом:
На заметку! Именно данная часть плодового тела ежевика гребенчатого – гименофор и делает его очень походим на ежа!
Ежевик (ежовик)гребенчатый является сапротрофом – организмом, который получает необходимые для нормального роста и развития вещества путем разрушения тела других растений. Поэтому обнаружить его можно на пнях и на стволах деревьев. Наиболее предпочтительным для этого гриба будет бук, береза либо дуб. При этом, поселяясь на живых растениях, он «выбирает» поврежденные места, например, спилы и обломанные части больших веток.
Гриб ежевик гребенчатый наиболее распространен в зонах с теплым и влажным климатом, поэтому чаще всего обнаруживается в лесах преимущественно Приморского и Хабаровского края, Амурской области, в Крыму, а также на Кавказе и на севере Китая. Что касается центральных и северных областей Российской Федерации, то на этой территории найти гриб ежевик получается крайне редко.
Сезон плодоношения берет начало в последнем месяце лета и продолжается до середины осени. Однако если вам удалось обнаружить гриб ежевик на одном из деревьев, то на этом дальнейшие поиски могут быть прекращены, так как обычно он растет «в одиночестве».
Лечебные свойства гриба ежевика гребенчатого до конца еще не изучены, тем не менее кое-что о его пользе все же известно.
На заметку! Согласно мнению представителей народной медицины препараты ежевика способны корректировать эмоциональное состояние и облегчают течение болезни Паркинсона и Альцгеймера!
На заметку! Дикий гриб ежевик гребенчатый сейчас большая редкость, плюс ко всему, он занесен в Красную книгу. Его активно культивируют в некоторых странах, в том числе и в России, однако выращенный таким образом продукт хоть и является доступным, но считается менее полезным!
Существует мнение, что вкусным может быть только молодой ежевик, однако такое предположение ошибочно. Полностью раскрыть все свои вкусовые качества вполне способен и зрелый гриб, причем рецепт приготовления ежевика гребенчатого не имеет каких-либо сложных секретов – его необходимо всего лишь отварить в подсоленной воде. После непродолжительной термической обработки ежевик становится более мягким, что позволяет использовать его в самых разнообразных блюдах.
На четыре порции понадобится:
Наливаем в сотейник полтора литра воды и варим куриное филе на протяжении 20 минут с момента закипания, солим. Достаем мясо из бульона и режим на небольшие кубики.
Мелко рубим лук и пассируем его на сливочном масле около 5-ти минут. Гриб произвольно нарезаем, предварительно отвариваем (если это необходимо) и добавляем к луку. Перемешиваем, доводим до вкуса солью и перцем.
Бульон возвращаем на плиту и разогреваем его. Картофель нарезаем небольшим кубиком и отправляем в бульон. Спустя четверть часа, когда картофель станет мягким, добавляем грибы с луком, а еще через пять-семь минут кладем куриное филе.
В конце необходимо добавить в кастрюлю плавленый сыр и хорошенько все перемешать до полного растворения последнего ингредиента.
Продолжает рецепты из гриба ежевика блюдо китайской кухни, которое готовится в воке. На две порции понадобится:
Грибы тонко режем и при необходимости отвариваем. Перец режем тонкими длинными полосками.
Совет! Блюдо будет выглядеть более аппетитным, если болгарские перцы будут разноцветными!
Хорошенько разогреваем в воке масло и подрумяниваем грибы. Добавляем перец и жарим все до размягчения последнего. Вливаем устричный соус, затем соевый, всыпаем указанное количество сахара. Все тщательно перемешиваем и оставляем примерно на минуту. В конце добавляем кунжутное семя, еще раз мешаем и сразу же снимаем с плиты. Держим под крышкой около 10 минут, после чего подаем к столу.
На две порции понадобится:
Чечевицу несколько раз промываем, заливаем водой в соотношении 1:2 и варим на протяжении получаса.
В сковороде разводим столовую ложку сливочного масла и поджариваем на нем грибы, которые при необходимости предварительно немного отвариваем. На другой сковороде также разогреваем сливочное масло и подрумяниваем на нем нарезанное кубиками куриное филе. Когда мясо покроется аппетитной корочкой, добавляем к нему грибы, половину порции сливок, соевый соус, веточку розмарина, перец. Все перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем минут на семь.
В оставшуюся часть сливок добавляем муку и тщательно перемешиваем. Вливаем сливочно-мучную смесь в сковороду и при постоянном помешивании готовим на протяжении нескольких минут. Когда смесь достаточно загустеет, снимаем все с плиты.
Если вам удастся приобрести ежевик гребенчатый, то непременно приготовьте из него одно из предложенных блюд. Кроме того, не забывайте, что данный продукт прежде всего является грибом, а потому его вполне возможно заготовить впрок и тогда... пара сушеных грибочков, добавленных в суп или в жаркое, наверняка поднимут вам настроение в холодный зимний вечер.
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Предлагаем ознакомиться с темой: "где растет бородач", включая последние тенденции.
Борода́ч Жера́ра (лат. Andropogon gerardii) - вид цветковых растений рода Бородач (Andropogon ) семейства Злаки (Poaceae ).
Многолетнее травянистое растение, устойчивое к широкому диапазону почв и влажности. В зависимости от почвы и влажности, может достигать высоты 1-3 м. С возрастом стебель приобретает сине-пурпурный цвет. Корни залегают глубоко, кроме того, растения формируют крепкие, жилистые корневища, поэтому они образуют мощный дёрн.
Цветение летом, семена образуются осенью. Семена снабжены хохолковидными выступами.
Произрастает на большей части территории Великих равнин и в прериях центра Северной Америки.
Будучи высоким растением, бородач Жерара может затенять своих соседей. Постепенно размеры растения увеличиваются, и только чрезмерное стравливание пастбища или, напротив, отсутствие поедания травы ограничивают его рост, давая возможность восстановиться соседним растениям.
Бородач Жерара не выносит тени и часто растёт на пожарищах.
Бородач Жерара, имеющий множество сортов, является хорошим кормом для лошадей и коров, также его можно использовать для получения сена. Растение очень богато белками. Пока вид не признан кормовой травой самого высокого качества, найденной в США, он считается полезной и экологически важной травой фермерами, разводящими коров, и экологами.
Бородач Жерара выращивается специализированными питомниками растений. Его часто выращивают в природных садах и проектах по созданию искусственных лугов.
Благодаря большой биомассе, бородач Жерара был признан потенциальным сырьём для производства этанола.
Бородач Жерара является злаком штатов Иллинойс и Миссури, кроме того, он является официальной травой прерий Манитобы.
Уснея бородатая встречается наиболее часто. Лишайник уснея это сильнейшее природное лекарство. Слоевища уснеи - используется для омоложения, устранения геронтологических пятен. Хорошо укрепляет волосы.
Лечебные свойства уснеи не менее популярны. Она всегда была лекарством у сибиряков, жителей Дальнего Востока, лесотундровой зоны. Рецепты лечения уснеей передавались из поколения в поколение и дошли до наших дней.
Это бледно-зеленое слоевище длиной около 40см. По внешнему виду похожи на бороду отсюда название уснея бородатая. Пепельно зеленые, тонкие и округлые веточки свисают со стволов, деревьев.
Нередко бытует мнение, что уснея растение вредит деревьям и отнимает у них полезные вещества, но это не так. Да конечно место удобное для их жизни это деревья или кустарники, но они служат лишь опорой, местом где можно прикрепится. Лишайник извлекает питательные вещества из осадков, воздуха.
Поверху веток слоевища вырастают образования предназначенные для размножения. Отрываясь от слоевища в подходящих условиях отрастаются и образуется новый лишайник.
Лишайник растет очень медленно, приблизительный рост за год около 5мм.
Разные виды уснеи выглядят по разному. Например уснея торчащая это кустик с веточками торчащими в разные стороны, а у уснеи длинейшей практически не ветвится, ее веточки присто свисают с деревьев.
Лишайник чаще всего встречается в северных, умеренных областях и горных районах. Длинейший лишайник уснея может расти в местах с высокой чистотой воздуха, обычно на высоте более полутора метров.
Растет - лиственные деревья, пихты, березы, кедры, постепенно приобретая свойства определенного растения. Но чаще всего предпочитает ель.
Заготавливают в любое время с учетом как уже было сказано выше медленного роста уснеи, оставляют немного для дальнейшего восстановления куста. Слоевище лишайника уснея перебирают, отделяют мусор, просушивают особенно тщательно так все лишайники хорошо впитывают воздух, а значит быстро загнивают, плесвенеют. Готовое сырье уснеи хранят плотно закрыв, в сухом помещении.
У уснеи много свойств полезных. Для большего эффекта при лечении не перемолотой уснеи ниточки лишайника желательно съесть это поможет быстрее восстановить здоровье. Настои начинают принимать постепенно с небольших доз. Для начала взрослым достаточно трех ложек пять раз за сутки.
Любой водный настой хранить не более суток плотно закрыв, емкость должна не пропускать воздух иначе целебные свойства уснеи будут утрачены.
Настой на горячей воде: одна чистая прядь размером с три пальца, стакан горячей воды. Измельчают ножницами. Курс - месяц, перерыв две недели. Настаивают сутки применяют как лекарственное, антибактериальное, восстанавливающее средство - ангина, ринит, гайморит, фронтит, стоматологические заболевания, онкология. Съедают оставшиеся нити, остаток используют на косметические маски.
Настой порошка уснеи: столовую ложку порошка, 0,5л закипевшей воды, настаивают сутки. Лекарственное средство при онкологии, заболеваниях ЖКТ, антибактериальное средство. Нитевидную массу съедают.
Настойка уснеи: 20г сырья мелко порезанного, половина литра качественной водки оставляют на две недели. Употребляют столовую ложку трижды до еды. Пьют месяц с перерывом на две недели.
Заболевания глаз: применяют свежий настой на закипевшей воде. Запаривают перед сном, утром немного греют, промывают глаза нагретым средством. Используют пока не закончится. Многое зависит от заболевания иногда достаточно просто положив прядки лишайника между слоями марли сделать компресс.
Ванны при дерматите: пучок уснеи с кулак, заваривают теплой водой в трехлитровой банке. Настаивают двое суток. Процеживают, выливают в ванну температурой 32 градуса. Принимать 25 минут. Не вытираются, не ополаскиватся душем, просто немного промокаются полотенцем. Всего 10 ванн.
Омолаживающий лосьон: небольшое количество заваривают стаканом горячей волы. Настаивают 3 суток. Смачивают лицо, слегка втирают. Не удаляют, результат появится через несколько часов.
Укрепление волос: пучок размером с кулак, трехлитровую банку теплой воды. Настаивают двое суток. Разводят до 10 литров. Ополаскивают волосы, втирают в кожу головы.
Фурункулы, ожоги, раны, грибок: 3ч.л. сырья, 200мл кипятка. Фильтруют через два часа. Смоченную ткань помещают на проблемное место с фурункулами, сверху полиэтилен, повязку фиксируют. Меняют через три часа.
Эндометриоз, эрозия шейки матки, инфекция мочевого пузыря: 2ч.л. лишайника мелко изрезают, добавляют 200мл кипятка, затем отцеживают. Спринцуются дважды за сутки.
Противомикробное средство: чайная ложка сырья, 250мл кипящей воды. Настаивают не менее часа. Выпивают треть стакана после еды через час.
Простуда, бронхит, пневмония: лекарственная уснея - одна пятая часть, 200мл закипевшего молока. Хорошо укутать, оставить на 20 минут. Весь состав выпить за один раз, обязательно горячим.
Противопоказания: иногда лишайник может раздражать желудок. Если возникла изжога выпивают кисель или воду с содой. Не используют беременные женщины, женщины кормящие грудью
Гриб-бородач способен удивить каждого, кто увидел его впервые. Забавно, но лишь немногие смогут узнать в нем обитателя грибного царства. Причиной тому его внешний вид. Глядя на бородача в упор, скорее решишь, что перед тобой сказочное животное, нежели неподвижный нарост на дереве. Однако это действительно гриб, правда, со множеством странностей и сюрпризов.
Гриб-бородач, или гребенчатый ежовик – это уникальный представитель семейства Герициев, порядка Сыроежковые. Его главная особенность заключается в необычной внешности, которая нетипична для грибов этого порядка. Именно она послужила причиной для таких красочных простонародных имен, как “гриб-бородач”, “львиная грива”, “дедова борода”, “гриб-лапша” и “гриб Пом-Пом”. Ученые же называют его гребенчатым ежовиком, или Hericium erinaceus.
Это очень редкий гриб – его численность с каждым годом стремительно падает. Причиной тому загрязнение окружающей среды, масштабная вырубка лесов и неблагоразумный сбор со стороны людей. На сегодняшний день гребенчатый ежовик находится на грани исчезновения, а потому он занесен в Красную книгу.
В естественной среде гриб можно найти на территории Северной Америки, России и Китая. В частности, он предпочитает зоны с умеренным, теплым климатом. Например, если говорить о нашей Родине, то «львиную голову» можно увидеть в Приморском крае, Амурской области, Крыму, а также в лиственных лесах Хабаровска.
Для тех, кто хочет понять, как выглядит гриб-бородач, фото – наилучший вариант. Ведь без него довольно сложно воссоздать словесный образ, хотя бы отдаленно напоминающий удивительный внешний вид гриба. И все же если вы решите это сделать, то лучше всего представить белого ежа или гору вермишели, прикрепленную к стволу дерева. Согласитесь, довольно необычная получается картина.
Если говорить о размерах, то гребенчатый ежовик в среднем вырастает до 20-25 см в диаметре. При этом его белые отростки-«иглы» могут достигать 6-8 см в длину. Весит такое чудо примерно 1-1,5 кг, что весьма впечатляет. Однако подобные стандарты относятся лишь к дикорастущим экземплярам – выведенный на ферме гриб-бородач может иметь куда большие размеры и вес.
Тело у гребенчатого ежовика плотное. Внутри мякоть окрашена в белый или кремовый оттенок, без каких-либо примесей. И лишь в конце своей жизни, когда гриб начинает высыхать, оно приобретает желтые тона.
Сегодня встретить гребенчатого ежовика можно лишь в отдаленных регионах. Он плохо переносит любые загрязнения воздуха, а потому довольно редко растет в придорожных зонах. А значит, каждый, кто хочет найти его, должен свыкнуться с мыслью, что охота может затянуться на несколько дней. Правда, многие готовы пойти на такую жертву, только бы вживую увидеть, как растет гриб-бородач. Фото этого красавца – воистину славная награда, доказывающая упорство и настойчивость любого натуралиста.
Итак, где же его искать? Лучше всего подходят лиственные леса, расположенные вдали от города и крупных магистралей. При этом следует искать участки с повышенной влажностью, так как ежовик плохо переносит засуху. Например, можно обыскать местность вокруг прудов, рек, озер или болот.
Что касается деревьев, то в нашем регионе чаще всего гриб-бородач растет на дубе, буке или березе, причем последняя нравится ему больше всего. «Львиная голова» неразборчив в древесине, а потому может прорасти как на здоровом стволе, так и на прогнившем. Чаще всего на дереве обитает лишь один гриб, но бывают и исключения.
Гриб-лапша очень популярен в кулинарном мире. Причиной всему его необычайная форма и превосходный вкус. Некоторые гурманы утверждают, что мякоть гриба на вкус чем-то напоминает креветки. Согласитесь, такое лакомство придется по нраву многим, особенно учитывая тот факт, что это диетическая пища.
Неудивительно, что гребенчатый ежовик входит в меню многих престижных ресторанов. При этом подают его как после термической обработки, так и в сыром виде. Единственным минусом является высокая цена такого блюда. Но для тех, кто любит новые вкусы и ощущения, это не столь огромная преграда.
В Китае лекари издавна используют в своих практиках гриб-бородач. Полезные свойства этого растительного «ежа» им хорошо известны. В частности, именно они поведали миру, что ежовик способен помочь человеку при склерозе. Также это знание помогло фармацевтам изготовить лекарство, необходимое для лечения больных, страдающих болезнью Альцгеймера.
Помимо этого, гриб обладает противовоспалительным эффектом. В России знахари использовали его для лечения желудочных болезней и опухолей. Также есть данные о том, что экстракт гриба-бородача используется в исследованиях, посвященных поискам лекарства от рака.
Как говорилось ранее, гребенчатый ежовик занесен в Красную книгу. Это значит, что добыча этого гриба в природных условиях строго запрещена. Поэтому сегодня по всему миру открываются специальные фермы, на которых гриб-бородач выращивается в искусственных условиях. Это довольно сложный процесс, однако современные фермеры хорошо преуспели в нем – домашние грибы не только обладают теми же свойствами, что и дикие, но и значительно превосходят их в размере.
Единственной проблемой остаются азиатские целители. Согласно их убеждениям, только лесные грибы обладают магической энергией Ци. А потому в этих краях даже сегодня ведется неустанная борьба за природное сокровище. К сожалению, это может привести к полному вымиранию вида в пределах их региона.
Уснея бородатая – лишайник семейства Пармелиевые. А из-за того, что этот лишайник имеет нитчато-кустистую структуру, в народе его называют бородатым лишайником и бородой лешего.
Латинское название лишайника - Usnea barbata.
Вообще, насчитывается около 300 видов усней, они обладают лечебными свойствами, и уснея бородатая позволяет избавиться от многих недугов.
Слоевище этого лишайника состоит из большого количества тонких веток. Окраска слоевища желто-зеленая. Его длина может доходить до 2-х метров. В центральной части слоевища выделяется осевой плотный цилиндр, который образуется из сплетенных гиф.
Эти лишайники произрастают исключительно в экологически чистых районах, поэтому их следует отыскивать в местах, отдаленных от заводов или автомобильных дорог. При сборе уснеи бородатой следует оставлять небольшую часть слоевища неповрежденной, чтобы лишайник был способен восстановится.
В уснее бородатой содержится масса полезных веществ:
Благодаря наличию клетчатки, белков и кислот этот лишайник является адаптогеном. Уснея бородатая помогает повысить общую сопротивляемость организма. Аскорбиновая кислота, входящая в состав уснеи, стимулирует иммунную систему и укрепляет сосуды. Йод для организма очень важен, но часто в организме не хватает этого микроэлемента, а уснея бородатая помогает избежать дефицита йода.
Наибольшая польза этого лишайника обусловлена наличием в составе усниновой кислоты. Данное вещество представляет собой природный антибиотик, который уничтожает грамположительные бактерии. А салициловая кислота обладает жаропонижающим, противовоспалительным и анальгезирующим эффектом. Еще одно важное вещество уснеи бородатой - изолихенин, он обладает противоопухолевой активностью.
Этот лишайник эффективен в борьбе со следующими заболеваниями:
Из слоевища уснеи бородатой изготавливают средства для наружного применения или настойки для принятия внутрь. Вот некоторые рецепты:
Примочки и компрессы на основе этого лишайника помогают справиться с разнообразными поражениями кожи. Для этого заливают стаканом воды 3 чайные ложки измельченного лишайника и настаивают пару часов. Затем настой цедят, смачивают в нем марлю и прикладывают ее к больному участку. Компресс накрывают полиэтиленовой пленкой. Его следует менять каждые 3 часа.
Уснея бородатая является натуральным безопасным лекарственным средством. Но первое время ее следует использовать с осторожностью, так как существует риск индивидуальной непереносимости.
Также этот лишайник нельзя применять во время беременности и кормления грудью, поскольку усниновая кислота, обладающая противомикробным свойством, может оказать на ребенка негативное влияние.
Кроме того, не следует применять уснею бородатую людям с повышенной чувствительностью к йоду, так она богата этим микроэлементом.
Необходимо соблюдать дозировку и продолжительность курса лечения уснеей бородатой. Важно знать, что все настои и отвары могут являться только вспомогательным средством, их следует употреблять в комплексе с медикаментами.
Гриб-бородач способен удивить каждого, кто увидел его впервые. Забавно, но лишь немногие смогут узнать в нем обитателя грибного царства. Причиной тому его внешний вид. Глядя на бородача в упор, скорее решишь, что перед тобой сказочное животное, нежели неподвижный Однако это действительно гриб, правда, со множеством странностей и сюрпризов.
Гриб-бородач, или гребенчатый ежовик - это уникальный представитель семейства Герициев, порядка Сыроежковые. Его главная особенность заключается в необычной внешности, которая нетипична для грибов этого порядка. Именно она послужила причиной для таких красочных простонародных имен, как "гриб-бородач", "львиная грива", "дедова борода", "гриб-лапша" и "гриб Пом-Пом". Ученые же называют его гребенчатым ежовиком, или Hericium erinaceus.
Это очень редкий гриб - его численность с каждым годом стремительно падает. Причиной тому загрязнение окружающей среды, масштабная вырубка лесов и неблагоразумный сбор со стороны людей. На сегодняшний день гребенчатый ежовик находится на грани исчезновения, а потому он занесен в Красную книгу.
В естественной среде гриб можно найти на территории Северной Америки, России и Китая. В частности, он предпочитает зоны с умеренным, теплым климатом. Например, если говорить о нашей Родине, то «львиную голову» можно увидеть в Приморском крае, Амурской области, Крыму, а также в лиственных лесах Хабаровска.
Для тех, кто хочет понять, как выглядит гриб-бородач, фото - наилучший вариант. Ведь без него довольно сложно воссоздать словесный образ, хотя бы отдаленно напоминающий удивительный внешний вид гриба. И все же если вы решите это сделать, то лучше всего представить белого ежа или гору вермишели, прикрепленную к стволу дерева. Согласитесь, довольно необычная получается картина.
Если говорить о размерах, то гребенчатый ежовик в среднем вырастает до 20-25 см в диаметре. При этом его белые отростки-«иглы» могут достигать 6-8 см в длину. Весит такое чудо примерно 1-1,5 кг, что весьма впечатляет. Однако подобные стандарты относятся лишь к дикорастущим экземплярам - выведенный на ферме гриб-бородач может иметь куда большие размеры и вес.
Тело у гребенчатого ежовика плотное. Внутри мякоть окрашена в белый или кремовый оттенок, без каких-либо примесей. И лишь в конце своей жизни, когда гриб начинает высыхать, оно приобретает желтые тона.
Сегодня встретить гребенчатого ежовика можно лишь в отдаленных регионах. Он плохо переносит любые загрязнения воздуха, а потому довольно редко растет в придорожных зонах. А значит, каждый, кто хочет найти его, должен свыкнуться с мыслью, что охота может затянуться на несколько дней. Правда, многие готовы пойти на такую жертву, только бы вживую увидеть, как растет гриб-бородач. Фото этого красавца - воистину славная награда, доказывающая упорство и настойчивость любого натуралиста.
Итак, где же его искать? Лучше всего подходят лиственные леса, расположенные вдали от города и крупных магистралей. При этом следует искать участки с повышенной влажностью, так как ежовик плохо переносит засуху. Например, можно обыскать местность вокруг прудов, рек, озер или болот.
Что касается деревьев, то в нашем регионе чаще всего гриб-бородач растет на дубе, буке или березе, причем последняя нравится ему больше всего. «Львиная голова» неразборчив в древесине, а потому может прорасти как на здоровом стволе, так и на прогнившем. Чаще всего на дереве обитает лишь один гриб, но бывают и исключения.
Гриб-лапша очень популярен в кулинарном мире. Причиной всему его необычайная форма и превосходный вкус. Некоторые гурманы утверждают, что мякоть гриба на вкус чем-то напоминает креветки. Согласитесь, такое лакомство придется по нраву многим, особенно учитывая тот факт, что это диетическая пища.
Неудивительно, что гребенчатый ежовик входит в меню многих престижных ресторанов. При этом подают его как после термической обработки, так и в сыром виде. Единственным минусом является высокая цена такого блюда. Но для тех, кто любит новые вкусы и ощущения, это не столь огромная преграда.
В Китае лекари издавна используют в своих практиках гриб-бородач. Полезные свойства этого растительного «ежа» им хорошо известны. В частности, именно они поведали миру, что ежовик способен помочь человеку при склерозе. Также это знание помогло фармацевтам изготовить лекарство, необходимое для лечения больных, страдающих болезнью Альцгеймера.
Помимо этого, гриб обладает противовоспалительным эффектом. В России знахари использовали его для лечения желудочных болезней и опухолей. Также есть данные о том, что экстракт гриба-бородача используется в исследованиях, посвященных поискам лекарства от рака.
Как говорилось ранее, гребенчатый ежовик занесен в Красную книгу. Это значит, что добыча этого гриба в природных условиях строго запрещена. Поэтому сегодня по всему миру открываются специальные фермы, на которых гриб-бородач выращивается в искусственных условиях. Это довольно сложный процесс, однако современные фермеры хорошо преуспели в нем - домашние грибы не только обладают теми же свойствами, что и дикие, но и значительно превосходят их в размере.
Единственной проблемой остаются азиатские целители. Согласно их убеждениям, только лесные грибы обладают магической энергией Ци. А потому в этих краях даже сегодня ведется неустанная борьба за природное сокровище. К сожалению, это может привести к полному вымиранию вида в пределах их региона.
Гериций или е жевик (ежовик) гребенчатый относится к редким съедобным грибам из семейства герициевых. Латинское название Hericius erinaceus .
Мировой ареал распространения достаточно общирный: Европа, Северная Америка, Китай, Япония и Россия. Везде достаточно редок. В России встречается от Крыма до южного Приморья. В Приморском крае и Еврейской АО занесен в Красную книгу. В Китае успешно культивируется на специальных плантациях.
Первые упоминания об этом необычном грибе датируется третьим веком до н.э. в Канонах китайского целителя Ву Сина. Знахари России также издавна хорошо знали этот гриб и использовали его в своих снадобьях. Однако описан он был только в 18 веке, при экспедиции Меньшикова в Приморье, где он описывается как "...растение на бороду похожее".
Необычная форма гриба послужила присвоению ему большого количества альтернативных названий: бородатый зуб, голова борова, борода старика, дедушкина борода, белый ёжик, голова медведя, львиная грива (англ.), голова обезьяны (китайск.), пом-пом (фран.), гриб-медуза (японск.). У грибников Дальнего Востока гриб больше известен под названием "гриб-лапша" или "грибная лапша" .
Грибная лапша - хороший съедобный гриб, обладающий, к тому же, достаточно необычным вкусом. Некоторые гурманы считают, что вкус гриба напоминает нечто среднее между курицей и мясом морских ракообразных - креветки, омара, краба. В плодовых телах гериция гребенчатого выявлено более 30-ти ароматических веществ, что значительно больше, чем в легендарном шиитаке. Это обстоятельство, в комплексе с высокими пищевыми свойствами гриба, обусловило большую ценность и популярность гериция в ресторанах для гурманов.
Помимо высоких кулинарных качеств, ежевик гребенчатый обладает ещё и уникальными лекарственными свойствами. Особенно популярен это необычный гриб в медицине востока, где он издавна применяется как антисептическое и иммуностимулирующее средство при лечении гастрита, язвы желудка, и заболеваний легких, а также в качестве стимулятора системы пищеварения. Кроме того, хорошо известна способность гериция тормозить биологические процессы старения и связанные с ними нарушения нервной системы. В народной медицине Китая экстракт плодового тела гериция гребенчатого успешно применяется для лечения лейкемии и рака пищевода.
Современной наукой гриб изучен еще не достаточно хорошо. Однако, проведенные исследования (в основном, в Японии и Китае) подтверждают высокую лекарственную ценность ежевика гребенчатого. Еще в 60-х годах японскими учеными было выявлено, что полиоза гриба обладает сильными противоопухолевыми свойствами. Позже, многочисленные исследования лекарственных свойств гериция были проведены в Китае. В результате было установлено, что экстрагированная из культуральной жидкости гриба полиоза эффективно повышает активность противораковых клеток - макрофагов и препятствует снижению количества лейкоцитов. Причем, наиболее эффективно эти свойства проявляются при лечении лейкемии и рака пищевода. Также было установлено, что совместное применение гериция с аналогичными препаратами из других грибов значительно увеличивает противоопухолевый эффект. Противоопухолевые свойства ежевика гребенчатого были подтверждены также российскими и корейскими исследователями.
В результате этих исследований в плодовых телах гериция гребенчатого были обнаружены следующие активные вещества: эргостерол, бета-глюканы, производные циатана, эринацины и гериценоны. Из веществ, обладающих противоопухолевой активностью были выделены пять (!) полисахаридов, фенолы и жирные кислоты. Была подтверждена значительная антибактериальная, противогрибковая и иммуностимулирующая активность водного и спиртового экстрактов гриба. Кроме того, выявлена способность гериция снижать уровень сахара в крови.
Исследования в области невралгии выявили ещё одну интересную особенность гериция. Совсем недавно в Японии из гриба было выделено вещество, названное стимулятором восстановления нервной ткани, или фактором роста нервов (NGF ), представляющее особый вид белка, способствующего регенерации нейронов головного мозга. Доктор Такаси Мицуно считает, что экстракт этого уникального гриба может стать эффективным средством при лечении и профилактике болезни Альцгеймера - наиболее распространенной формы старческого слабоумия, связанного с дегенеративными процессами в нервных клетках мозга, отвечающих за познавательную информацию. На сегодняшний день эффективных средств борьбы с этим недугом не существует, способы профилактики современной медицине не известны. Существующие медицинские препараты (амиридин, такрин, церебролизин и их аналоги) способны лишь незначительно тормозить развитие болезни, но ни одно из них не способствует восстановительным процессам.
Подводя итог вышесказанному и учитывая опыт использования гриба в народной медицине востока, показания к применению гериция гребенчатого можно свести к следующему списку:
1. Лейкемия и онкологические заболевания желудка, пищевода, поджелудочной железы, печени. Эффективен как в составе комплексной терапии, так и отдельно, когда другие способы не приемлемы. Увеличивает эффективность химической и лучевой терапии от 2-х до 7-ми раз, снижает побочные воздействия;
2. Доброкачественные новообразования - полипы, кисты, аденомы и др.;
3. Болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз, неврозы, бессонница, депрессивные состояния;
4. Гастрит, язва желудка;
5. Укрепление иммунитета и поддержание гомеостаза;
6. Гинекологические заболевания;
7. Замедление процессов старения и дегенерации клеток.
В качестве активного вещества для приготовления экстрактов в домашних условиях обычно используется порошок из сухих грибов.
Для приготовления настойки из гериция гребенчатого на 0,5 л водки или 40% спирта берут 35 г порошка сухих грибов. Настаивают две недели в темном прохладном месте.
Принимают за пол часа до еды: при опухолевых заболеваниях по 1 столовой ложке 3 раза в день, при других заболеваниях - по чайной ложке 2-3 раза в день.
Из сухого гриба можно также приготовить настой. Для этого 2-3 г. измельченного сухого гриба заливают 0,5 л. теплой кипяченой воды и настаивают 6-8 часов в теплом месте. Пьют не процеживая (вместе с грибом) за 30 мин. до еды по 1/3 стакана.
Ежовик гребёнчатый имеет множество названий. В Англии он больше известен как львиная грива, во Франции - Пом-Пом (Pom-Pom blanc), в Японии - ямабушитаке (ямабуситакэ), в Китае - хоутоугу. У нас этот гриб дедовой бородой, грибной лапшой, обезьяньей бородой, бородатым зубом. В научных изданиях чаще всего именуется как гериций гребенчатый.
Встретить львиную гриву в дикой природе можно на территории Амурской области, Хабаровского и Приморского краёв, предгорьях Крыма и Кавказа. Растёт на упавших и заболевших стволах березы, бука, дуба с первой декады августа по последнюю декаду сентября. Как правило плодовое тело появляется в местах отхода коры.
Плодовое тело одного гриба может достигать 18-20 см. и веса 1,2-1,6 кг. Цвет варьируется от светло-кремового до светло-бежевого. Мякоть беловатого цвета, довольно мясистая, при высыхании желтеющая. Свисающие тонкие иголочки образуют геминофор. На вкус приятный, напоминающий мясо креветок.
Ежовик гребенчатый признан съедобным грибом с огромным лечебным потенциалом. Он обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. На его основе изготавливаются лекарства, помогающие бороться с хроническим гастритом, раком желудка, лейкомией. Уникальное свойство восстановления нервных клеток в головном мозге делает львиную гриву успешной для лечения болезни Альцгеймера, Паркисона, слабоумия, старческого склероза. Постоянное употребление ямабушитаке вылечивает (предупреждает) гастрит, в том числе хронический.
Львиная грива довольно редок в природе. Стоимость дикого гриба колеблется от 500 до 3000 евро, поэтому в дикой природе за ним идёт настоящая не тихая охота (особенно в Приморском крае со стороны китайских товарищей). Довольно широко культивируется искусственно в Китае и Франции, но лечебная ценность и стоимость искусственно выращенных грибов намного ниже, чем у "дикарей". В России в последнее время тоже научились выращивать грибную лапшу. Выращивание не требует особых сложностей, а мицелий без труда можно купить в многочисленных интернет-магазинах.
rf-gk.ru - Портал для мам. Воспитание. Законы. Здоровье. Развитие. Семья. Беременность